消化系统结构与功能解析

根据消化系统模式图，现对相关问题进行详细分析：

(1) 分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是肝脏。它所分泌的消化液是胆汁。胆汁虽然不含有消化酶，但其中的胆盐能够乳化脂肪，将大分子脂肪乳化成小分子脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有助于脂肪的消化。

(2) 对蛋白质进行初步消化的结构是胃。胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，在胃酸的酸性环境中能够将蛋白质初步分解为多肽。淀粉的终产物是葡萄糖。淀粉在口腔中经唾液淀粉酶作用初步分解为麦芽糖，进入小肠后在胰淀粉酶和肠淀粉酶作用下最终分解为葡萄糖。

(3) 图中[6]胰腺除能分泌胰液参与食物消化外，还能分泌胰岛素，调节血糖浓度。胰岛素是由胰岛β细胞分泌的激素，能够促进组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，促进糖原合成，从而降低血糖浓度。

(4) 张雨同学的情况分析：食用有异味的熟食后出现不适症状，很可能是食物中毒。原因可能是：① 熟食在储存或加工过程中被细菌污染，产生了毒素；② 食物中的蛋白质被微生物分解产生胺类等有害物质；③ 食物可能已变质，含有致病微生物。建议立即就医，并注意饮食卫生，避免食用变质食物。